JUHU !!!
Na Ihr? Ist es bei euch auch so kalt wie bei uns?
Ich steh hier jeden Morgen vor der Tür und denk mir jedes Mal aufs neue: Ach du je... jeden Morgen kälter!
Heute war mir mal wieder nach was Warmem.
Ab nach Italien, der Sonne hinterher.



Als Vorspeise: Antipasti
Als Hauptspeise: Minestrone
Als Nachspeise: Tiramisu


Antipasti sind eigentlich super schnell gemacht.
Kleine Tomaten-Mozarella-Spießchen einfach im Wechsel mit frischem Basilikum auf Zahnstocher spießen und mit Balsamicocreme, Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren.
Auberginen werden in Scheiben geschnitten und gut gesalzen, damit sie Wasser verlieren. 10 Minuten im Salz liegen lassen und dann gut abspülen und dann mit Pfeffer gewürzt in Olivenöl anbraten.
Fenchel in Streifen schneiden, in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Grüne vom Fenchel und Petersilie als Kräuter zum gebratenen Fenchel geben. Zusätzlich mit reichlich Zitronensaft marinieren.


Minestrone ist eine italienische Art der Gemüsesuppe.
Dazu braucht ihr:
1/2 Stange Lauch
1/2 Zucchini
1 handvoll Erbsen (TK)
1/2 Möhre
1/2 handvoll Bohnen (TK)
2 Tomaten
400 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Lorbeer
Piment
Tabasco

Das Gemüse nach und nach zum Braten in einen Topf geben (nach Gargraden sortiert; das, das am längsten braucht zuerst!). Dann mit der Brühe ablöschen. Die Gewürze zugeben und auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Die Brühe koche ich generell aus gut gewaschenen Gemüseabschnitten selber, so nutze ich alle Teile meiner Zutaten. Diese Brühe lässt sich gut einkochen oder einfrieren, um sie später zu verwenden.




Tiramisu ist ja DER Klassiker der italienischen Nachspeisen.
Dazu braucht ihr:
2 Löffelbiskuit
kalten Kaffee
etwas Marsala
100g Mascarpone
1 Eigelb
1 Eiweiß
25g Puderzucker
dunkler Kakao

Den Löffelbiskuit kurz in eine Schale kalten Kaffee tunken und als Boden in eure Form geben. Danach mit Marsala beträufeln.
Das Eigelb mit dem Puderzucker und einem kleinen Schluck Marsala schaumig schlagen. Danach die Mascarpone unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Auf die Biskuits geben und mindestens drei Stunden kalt stellen. Vor dem Mitnehmen mit Kakao bestäuben.
Tipp: Transportiert das Tiramisu am Besten aufrecht, denn durcheinander gepurzelt sieht es zwar nicht mehr so schön aus, schmeckt aber noch genauso gut. Bestimmt ;)


Alles in allem kostet dieses "3-Gänge-Menü" 3,70€.

Ich geh jetzt erstmal an den Strand auf die Sonnenliege ... naja vielleicht im nächsten Urlaub -.-

Bis Donnerstag
Eure Lena