Einen wunderchönen (kalten) guten Abend wünsch ich euch!

Ich weis ja nicht, wie es bei euch ist, aber ich bin ja völlig von den Socken. Gestern lag doch tatsächlich Schnee auf der Straße als ich morgens aus dem Haus bin. Mitten im Oktober! Mittlerweile ist es auch schon dunkel, wenn ich nach der Uni nach Hause komme und wenn dann auch noch so ein dunkles Wetter dazu kommt, drückt mir das ganz schön aufs Gemüt.
Ich hab dann ehrlich gesagt auch nicht groß Lust etwas "Schweres" zu essen. Deshalb gabs bei mir heute...



...einen einfachen Ceasars Salad mit gebratenen Hühnchenstreifen.

Bei dem Foto habt ihr mich doch tatsächlich mitten in der Küche erwischt. Das Brötchen hat sich nämlich noch in Croûtons verwandelt. ;)

Macht euch für dieses leckere und wirklich schnelle Essen einfach einen gemischten Salat mit allem was ihr gern esst. Ich habe hier
Romanasalat
frische Tomate
frische Champignons
etwas Mais aus der Dose (gut abgetropft!)
einige frische Kräuter
verwendet.
Als kleines i-Tüpfelchen ein wenig Parmesan drauf gehobelt.
Eurer Phantasie sind natürlich keine Grenzen gesetzt. Nehmt die Zutaten, die euch einfach anlachen.

Für die Hühnchenstreifen habe ich einfach eine Hühnerbrust (gegen die Fleischfaser!) in mundgerechte Streifen geschnitten, mit Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend in etwas heißem Öl angebraten. Da ich ein absoluter Gewürzfam bin, sind bei mir auch noch verschieden getrocknete Kräuter (u.a. Majoran & Rosmarin) beim Huhn gelandet.
Bei Huhn solltet ihr unbedingt darauf achten, dass das Fleisch durchgebraten ist. Salmonellengefahr!

Croûtons werden traditionell aus Weißbrot (ich habe ein Brötchen verwendet) hergestellt. Schneidet das Brot in kleine! Würfel und röstet sie in Öl mit einem Stuß Butter goldbraun an.

Als Salatsoße zaubere ich einfach eine schnelle Soße aus:
1 Eigelb
Salz
Zitronensaft
Pfeffer
etwas Tabasco
Worchester Sauce
Sardellenpaste (ist einfacher als "richtige" Sardellen)
etwas! Knoblauch nach Geschmack
etwas Mayonnaise
Olivenöl

Verquirlt das Eigelb mit den Gewürzen, Knoblauch, Worcester, Sardellenpaste und dem Zitronensaft und lasst dann langsam das Öl einfließen. Zum Schluss die Mayonnaise. Am Ende sollte eine sämige und homogene Masse entstehen.

Ein Tipp: Transportiert die Salatsoße in einem extra Gefäß und gebt sie erst kurz vor dem Essen zum Salat. Der Salat wird sonst über den Tag matschig und schmeckt nicht mehr so schön knackig. Achtet bitte darauf, dass rohes Ei nicht zu warm werden sollte!

Ein leichtes Gericht für unterwegs, dass mit ca. 2,-€ zu Buche schlägt.

Ich freu mich aufs nächste Mal.
Bis dahin
Eure Lena